รายการตรวจวิเคราะห์คุณภาพอาหารทางกายภาพและประสาทสัมผัส
รายการทดสอบ | ปริมาณตัวอย่าง(หน่วย) | วิธีวิเคราะห์ |
1. Sensory test-General Foods | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Organoleptic Test |
2. Soluble solid | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Refractometer |
3. pH | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | pH Meter |
4. Acidity | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Titration |
5. Colour | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Organoleptic Test |
6. Viscosity | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Viscometer |
7. Drain weight | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Gravimetric |
8. Net weight | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Gravimetric |
9. Drain weight/ Net weight | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Gravimetric |
10. Vacuum/Head Space | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Vacuum gauge |
11. Unsaponification Matter | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Organoleptic Test |
12. Absence of defect | อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ | Organoleptic Test |
13. คุณภาพข้าวหอมมะลิ – การสลายตัวของข้าวที่อุณหภูมิแป้งสุก – ขนาดเมล็ด ความหอม – ข้าวเต็มเมล็ด – ข้าวเมล็ดเสีย แตก ลีบ – ข้าว 100% – ข้าว 5 % | อย่างน้อย ½ กิโลกรัม | ประกาศกระทรวงพาณิชย์เรื่องมาตรฐานสินค้าข้าว พ.ศ. 2540 |
รายการทดสอบ | ปริมาณตัวอย่าง(หน่วย) | วิธีวิเคราะห์ |
คุณภาพสุราแช่ สุรากลั่น | อย่างน้อย 300 ml | |
1. Alcohol | AOAC | |
2. Fusel oil | AOAC | |
3. Furfural | AOAC | |
4. Ester | AOAC | |
5. Aldehyde | AOAC | |
6. Methyl alcohol | AOAC | |
7. Sulfur dioxide | AOAC | |
8. Benzoic acid | AOAC | |
9. Sorbic acid | AOAC | |
10. Ferrocyanide | AOAC | |
11. ปริมาตรสุทธิ | AOAC |